文/图晚报记者鲁智启 袁平

　　自11月1日起，商务部与国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式施行。连日来，记者在市区走访调查发现，“禁止自带酒水”的店家明显减少，“包厢最低消费”条款已悄然销声匿迹，但不少商家却出了新招……

　　调查：多数酒店未设“最低消费”

　　11月1日，商务部和国家发改委联合发布《餐饮业经营管理办法(试行)》(以下简称《新规》)，其中明确规定，禁止餐饮经营者设置最低消费。

　　长期以来，“最低消费”就被消费者所诟病，令记者欣喜的是，连日走访了市区20多家大小酒店后，发现“最低消费”已销声匿迹。甚至还有个别店主表示，自从取消了“包厢最低消费”这一“霸王条款”后，客源还有所增加。

　　11月2日下午，记者来到市区学府路的一家餐厅，以顾客身份询问订包厢的收费情况。“你们有多少人？”服务员询问。记者表示六七人，是否需要“最低消费”。服务员称，大厅和包厢都没有“最低消费”，如若自带酒水则不能享受优惠活动。

　　在环城南路，一家酒店服务员表示，该店不仅没有设置“包厢最低消费”，而且欢迎顾客自带酒水，“现在市民大都比较自觉，两三人也不会强烈要求坐包厢，所以设不设置‘最低消费’都一样”。

　　随后，记者来到附近一家酒店，以六七人订包厢为由询问服务员。“我们这里的包厢最小都是10人桌，如果你们确实需要一个安静的包厢环境，那也行，但在点菜上，就不要专点萝卜青菜……”

　　在赣东大道中段，一家餐馆的工作人员介绍，该店也没有设置“最低消费”，但严禁顾客自带酒水。

　　走访中，记者发现部分餐馆暗设门槛，如包房须6人以上。赣东大道南端的一家餐馆，记者称总共3人吃饭想预订包厢，对方以人数不够拒绝。 为此，记者又通过电话预订了市区其他一些大小酒店包厢，发现均未设置“包厢最低消费”。不过，每次记者表示要预订包厢时，对方都会事先询问就餐人数。大多数酒店、餐馆在得知顾客就餐人数为4人以下时，便以人数不达要求或包厢已预订完毕婉拒。

　　暗访：部分餐馆打擦边球

　　《新规》出台后，受到不少消费者的欢迎，也有部分餐饮业老板大倒苦水。

　　某酒店负责人表示，禁止设置“最低消费”，对中高档酒店来说不是一件容易事，因为餐饮行业运营成本较高，装修一个小房间的费用大约为两万元，还有专人服务，如果没有了“最低消费”，容易亏本。此外，有时几个人用餐，点的菜不多，却要占个大包厢，吃上几个小时，非常让人头疼。如果不设置“最低消费”，出现这种问题，酒店还怎么经营？

　　不过，坊间也有传言，“上有政策，下有对策”，针对《新规》出台，不少餐饮业“屡出新招”。

　　不久前，记者在市区某酒店大厅用餐，服务员热情地告知记者，酒店正搞促销活动，酒水免费。昨日中午，记者与几名朋友再次来到该酒店用餐，只不过这次坐在包厢里。当众人酒足饭饱埋单时，菜单上标注的啤酒为每瓶五元，记者当即向服务员提出质疑，对方却告知，包厢啤酒不免费。

　　同样，昨日下午，市民冯先生告知记者，他在某饭店用餐后，包厢里的菜没优惠，而大厅就有，“就7人吃饭，早知道有优惠就坐大厅了”。

　　暗访中，虽然酒店已取消了“包厢最低消费”，但在点菜时都会示意点满一定菜金。在某餐馆，记者表示6人用餐，想坐一个包厢，服务员说：“最小包厢都要坐10人，你们6人怎么也要点些好菜，200元总要消费啦。”甚至还接到市民投诉称，个别服务员有讥讽顾客之嫌，“几个大男人就点这些菜，吃不起就不要坐包厢嘛？”

　　采访中，虽然大部分酒店没有设置“最低消费”，但部分酒店却分别按10%或15%的标准，收取服务费。 市区某律师事务所熊律师认为，酒店加收服务费，法律并未禁止，但店方应事先明示，告知消费者，并说明服务内容和标准；其次，店主应按明示内容提供服务，公平交易，不得虚假承诺，侵犯消费者的公平交易权。

　　回应：旨在倡导节俭用餐

　　如果餐饮经营者继续设置“最低消费”，消费者该如何维权？市消保局陈局长表示，遇到这种情况，市民可拨打12315投诉或向商务部门反映。

　　《新规》的出台究竟有何积极意义？据陈局长介绍，目前餐饮企业面临压力较大，大多靠提升餐饮品质、强化服务质量作为增收手段，设置“最低消费”已不符合餐饮市场发展要求。《新规》中不准设置“最低消费”的规定，会让节俭用餐的观念更加深入人心。

　　设置“最低消费”，容易出现餐饮浪费现象。如许多人饭量并不大，但是为了达到酒店的“最低消费”要求，点很多菜，将远远超出消费者的实际需求。取消“最低消费”后，顾客将根据自身实际情况点菜，减少不必要的浪费。 同时，陈局长还鼓励餐饮经营者发展特色餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜，引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，这些规定有利于倡导勤俭节约的用餐理念。